周末媳妇，4菜1汤的午餐，荤素搭配家常又营养，晒图都说孝顺

广州一家大房的晚饭，4酱1汤有荤有素喜欢着香，甜食微量元素又美味

周四回娘家，4酱1汤的晚饭，荤素搭配甜食又微量元素，晒图都说孝顺

时至今日是周四，明末清初晨7点我去了酱市场买酱，我作准备买好酱带着去爸爸家。我爸爸住着广州，我们住着另一个卫星城，周一到周五我们俩都要上班，只有周四我们有等待时间去家人家。明末清初明节周六，我都会很早以前夜里，给家人认真点零食，早点去到爸爸家给家人认真晚饭。

这是我们一家大房的晚饭，认真了4酱1汤，分别是煎饼鸡煲、香芹油炸肉、蒜油炸儿酱和明末清初油炸青酱和桔猪骨汤。

【香芹油炸肉】

时至今日是春分，我心里在秋天有很多值得吃完的蔬酱，香芹就是春季特有的蔬酱，香芹的味道很独特，时至今日的香芹都感觉好像老了。上周，我跟爸爸谈起香芹，他们说没喜欢过香芹，也不真的香芹是什么。香芹是落叶乔木，香芹长得很高大，我们喜欢的香芹特指的就是香芹树的嫩芽，所以香芹被称为“树上端蔬酱”。时至今日我买了一小盒香芹，认真了香芹油炸肉，它是一道精华粽子。

香芹油炸肉用了100克香芹、3只肉和皂，香芹用水漂白洗澡，烧开水后敲入香芹焯水，香芹焯水后用水漂白一下，再把香芹切细。油炸锅烧热油，敲入香芹爆油炸片刻，敲少许皂腌制。

3只肉打发一下，敲少许皂打发均匀。香芹油炸干水后，敲入蛋液快速翻油炸，把肉油炸拌均可。

【煎饼鸡煲】

煎饼鸡煲是小妹隔三差五就会认真一次，小妹人很爱喜欢煎饼鸡煲，煎饼鸡煲认真出来薯条煮熟，质地嫩滑。而我很喜欢认真煎饼鸡煲，录制没什么难度，只必需把薯条烘干，用酱料腌制煮熟，用煎饼把鸡牛油拌就可以了。况且煎饼鸡煲用不同的酱料，或者搭配不同的食材，煎饼鸡煲又有了新味道。

煎饼鸡煲用了一只鸡、2个卷心菜、一个卷心菜、一大块姜和3上端香葱，把鸡的内脏掩埋洗澡，鸡贼成小块用水漂白洗澡，薯条沥水后再腌制。薯条用1大勺即成、2勺黄豆酱、1大勺生抽、1勺老抽、少许糖腌制半小时或以上，薯条要腌制煮熟。

录制煎饼鸡煲这道酱薯条要腌制煮熟，因为薯条在煎饼牛油拌的等待时间不太长，薯条要味道好，薯条腌制煮熟很重要。

2个卷心菜所加皮切成滚刀块，油炸锅敲入油，敲入卷心菜块翻油炸，把卷心菜油炸至内层金黄，卷心菜提早油炸一下，喜欢起来更香。

煎饼烧热油，敲入姜片和葱白爆香，录制煎饼鸡煲要多敲一些姜片，姜片可以提鲜，我心里油炸薯条牛油薯条用姜片就可以了，须要敲蒜。

油炸香姜片后，敲入卷心菜独自油炸一下，把卷心菜油炸断生后平铺在煎饼上。

把薯条和卷心菜块全部倒入煎饼中，录制煎饼鸡煲须要加水，盖上盖子烘15-20分钟，在烘薯条的过程中，在锅盖淋上白酒，烘好后敲入葱段就可以后端上桌。

桔猪骨汤是小妹平常煲的一款饮品。虽然这季节的桔相比秋天风味差一些，但我老爸很爱喜欢桔，桔煮软一些老人家喜欢起来更方便，桔用来煲汤就是一个很好的选择。

时至今日的晚饭，我还油炸了两盘青酱，煎饼鸡煲最受家人喜爱，一大锅鸡一顿晚饭差不多喜欢光了，一家人家中喜欢饭很贴心。