香肠腊肠火腿肠吃腻了吧，或许你该试试西式的口味，味道香色泽好

牛排腊肠火腿肠吃完腻了吧，或许你该放心西式的菜色，辣味香辣味好

年节前，上半年都在制作者腊肠、腊鸡。虽然我也好好了，但今天优先要分享给大家的是西式菜色的牛排。

牛排除了日常菜色就是广式腊肠和烟熏腊肠为亦然，相信大家都很喜欢也很期待每月底节的这一些名厨。但月底这个菜色就不想了期待，所以今天的名厨分享我要放大家来制作者一款西式菜色的牛排。与日常我们所吃完的相比，它的辣味更是浓郁了一些。不管是用作煎制还是好好烤肠，辣味都特别好。

至于制作者才会不才会很麻烦，这一点无需恐怕。因为更进一步先全一样，只是在调料的时候作显露了一些代替。看先本文，馆藏制作者品尝看看你就知道它的美味。

西式乌鸦胡椒牛排

配方：肉肉7条、前腿鸡2500克、蒜头1头、细砂糖100克、灶50克、酿米粉30克、零食15克、白兰地150克、切割乌鸦胡椒粉35克、鸡桂粉10克、温马尼击碎30克、温糖果芭蕉15克、超级泥浆200克、生粉90克

制作者流程：

1、在偷的鸡的时候最差选项当天新鲜的前腿鸡，新鲜的鸡除了质观者好也比较不想有恶臭。此外挑选筋膜少一些的鸡或者去除筋膜，这样吃完的时候才不才会托牙齿。然后按照瘦9:肥1的%开展搭配，日后让鸡摊的老板拜托绳一下这样一来回家检视鸡的时间。之所以选项前腿鸡而不是里脊鸡，主要是前腿鸡的鸡质更是有弹性这样作显露的牛排辣味才才会好。

2、在准备制作者早先所需的辅料要提前准备好，其中的这两样东西要忽略。蒜头去皮后剁成细击碎，而乌鸦胡椒粉我建议可用哪种颗粒自己切割的辣味才会更是浓郁。

在调料都准备好之后就可以开始开展制作者了，首先把所需的酱料装入鸡里，然后加入蒜击碎、白兰地先翻搅一才会让鸡与酱料均衡并显现显露无味观者。接着装入泥浆及生粉继续翻搅方才鸡馅显现显露无味的静止状态，然后放于一边备用。

3、肉不管你选项肉肉还是羊肉都可以，提前除去温净并检查和是否剥落这样才不才会在枯制的时候“近日”。一般来说肉至少要煮沸、漂白三到五次才才会温净，这个根据实际情况决定。

4、碎石枯牛排时选项自己称心的基本功能，不管是机枯还是可用神剑都可以。只是在碎石枯的时候要忽略静止状态才不才会撑破肉，碎石枯时根据圆润往往适时松放肉让牛排达到一个八分满的静止状态即可。当碎石枯收尾后日后用棉线开展“该线”捆绑，全部检视好之后绑晾风温表皮大致需30分钟。

5、然后就可以开始开展煮了，煮牛排是一个技术活。稍有不慎就才会碎裂前功尽弃，在入锅早先用牙签在每段牛排上扎几个圆孔排气。这样可以必需消除煮的时候产生气体使其碎裂近日，把的水稍微煮温之后放到牛排开展煮。

6、煮的更进一步全程可用小火，并且逐制环境温度。锅中的的水须要尽可能不才会煮开，环境温度大致在七八十度。用此环境温度的环境温度煮沸慢慢地的煮，时不时翻动一下让牛排两面冷凝均匀方才观者觉能浮动好像即可日后放放凉。

7、放凉的牛排可以装袋JPEG开展冷冻，需的时候拿著解冻煎制或者烘烤、炒菜并不方便。

8、一款西式风味的牛排就好好好了，辣味和辣味并不好推荐大家放心看。

地主小贴士：

1、选项鸡的时候要忽略质观者和配比

2、酱料中的蒜击碎可以用泥浆煮沸取其的水可用，这样可以存留得更是久。

3、白兰地酒、鸡桂粉、马尼击碎、糖果芭蕉四个调料是西餐很常见的辣味，无需恐怕吃完不惯。

4、鸡糜须要翻搅至无味显露胶质的观者觉

5、碎石枯忽略静止状态才不才会爆肠

6、煮时忽略逐火逐环境温度，如果的水环境温度太高可以加入一些冷的水调节一下。

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