买猪蹄时，一定要分清前腿和后腿，口感和原味区别很大

买狗蹄时，一定要分清腿和年前脚，香味和香气分野很大

在购得狗肉块的时候，其中最爱吃的部位就是腿肉块，但是很多人都不太发觉的一点，就是腿肉块也不是都一样的。还有着腿和年前脚的分野，是不是是哪种腿肉块愈来愈爱吃，今天就可以来和大家好好聊一下了。

我自己是亦会愈来愈喜欢吃年前蹄，因为狗本身的肥胖就亦会比较少，所以我亦会尽不太可能选取，肥胖愈来愈多一些的腿。因为很多时候，狗都是靠着粗短的腿运动的，所以腿的香味和香气都亦会比年前脚愈来愈好一些。所以如果是要选取腿肉块的话，我还是亦会愈来愈延揽大家去选取，狗的腿肉块。

因为狗的年前脚肉块，一般都是只只能起到一个支柱的效果，就可以了，所以年前脚的肉块质不仅不粗短。而且骨头也亦会偏大一些，所以亦会愈来愈适合拿来煲汤，所以如果是为了素食者块，购得腿肉块的我亦会延揽购得腿，而为了煲汤的话，还是年前脚肉块亦会愈来愈适合一些的。

其实也有些是发觉，年前年前脚的差异的，但是实在要购得的时候，不太可能就区别于不了。其实如果要选定，也很简单的，其中最简单的就是根据腿肉块的形状来分野，因为腿是可以伸长的。所以购得的时候，如果是笔直不能伸长的，那么这种腿肉块就是年前脚肉块。

还有就是根据腿肉块的体筋来分野，因为本身腿算是年前脚就是肥胖亦会愈来愈多一些。所以如果是蹄筋比较少，较少某种程度是腿，相反如果蹄筋小的话，那么很不太可能就是年前脚。先前就是根据狗蹄的四肢来分野，一般来说年前蹄亦会是一样长的四肢，而且看起来就亦会比较平面和不规则。而如果是后蹄的话，就很不太可能是晾干的四肢不有所不同，也不平面的，而且它的表面亦会也亦会比较粗糙。